屋久島産生にんにく2026　収穫がはじまりました

2026/04/28 12:10

お料理教室「惠のソース」でも毎回のように使用している、屋久島産の生にんにくです。

昨年から販売を始め、今年で2回目となります。
ありがたいことに、昨年ご購入くださった方からは「そろそろですね」とお声をいただいており、今年も数量限定でご用意いたしました。

生にんにくならではの香りとみずみずしさ

収穫時期ならではのみずみずしさと、力強い香りが魅力です。
パスタ、炒めもの、肉料理、魚介料理、ソース作りなど、毎日のお料理に幅広くお使いいただけます。

むくとあらわれる、きれいな紫色

このにんにくは、皮をむくと驚くほどきれいな紫色があらわれることがあります。
紫色はアントシアニンによる天然の色合いで、品質や安全性に問題はありません。

見た目にも印象的で、香りのよさとコクのある風味も特徴です。

■保存方法

保存する場合は、ふさを分けて薄皮のまま冷凍保存がおすすめです。
使う時に、凍ったままでも皮がつるんとむけて便利です。

■旬のものです

生を楽しめるのは今の時期だけ。


★おすすめの使い方

屋久島産にんにくは、香りがよく、加熱すると甘みとコクが出ます。
いつものお料理に少し加えるだけで、味に奥行きが出ます。

●パスタに

スライスしたにんにくをオリーブオイルでゆっくり温め、香りを移してから具材と合わせます。
ペペロンチーノはもちろん、海老やイカなどの魚介、きのこ、ベーコンともよく合います。

●肉料理に

鶏肉や豚肉を焼く時に、つぶしたにんにくを一緒に入れると、香りよく仕上がります。
焼いた後のフライパンに残った旨みを使って、ソースにするのもおすすめです。

●魚介料理に

白身魚、海老、イカ、貝類などと相性がよく、オイル蒸しやソテーにぴったりです。
にんにくの香りが、魚介の旨みを引き立てます。

●野菜料理に

キャベツ、じゃがいも、きのこ、ブロッコリーなどを炒める時に加えると、シンプルな野菜料理がぐっとおいしくなります。

●にんにくオイルに

スライスしたにんにくをオリーブオイルでゆっくり加熱して、香りを移したオイルに。
パスタ、炒めもの、ドレッシング、パンにつけるオイルとしても使えます。

【惠のソース　お料理教室的　おすすめの使い方】
まずは、スライスしたにんにくをオリーブオイルでゆっくり温めて、香りをオイルに移してみてください。

海老やイカのパスタ、きのこのソテー、鶏肉や豚肉の焼き料理など、シンプルなお料理ほど、にんにくの香りのよさがよくわかります。

焼いたお肉や魚介のフライパンに白ワインや少しの水分を加えれば、にんにくの香りを含んだ簡単なソースにもなります。

毎日の料理に少し加えるだけで、味に奥行きが出る、頼れる素材です。